Nuestro concepto
LOCAVORE
Nuestros productos son comprados en mercados locales, cooperativas de consumo, agricultores, granjeros y productores de la zona, ayudando así a la sostenibilidad del entorno.
Con este concepto a la hora de trabajar, se evita que los alimentos pierdan propiedades debido al tiempo de transporte en largas distancias así como la contaminación derivada de dicho traslado.
*40ct de suplemento por producto en servicio de terraza
*40ct de suplemento por producto
en servicio de terraza
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Donut Maño
- 5,50€
Trampantojo de carrillera de cerdo Duroc de Teruel al chilindrón, glaseada en su propio jugo con reducción de vino «Cinco Villas» de Ejea de los Caballeros y tierra de jamón de Monroyo
(Soja, Sulfitos) -
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Co!Curucho
- 5,50€
Cucurucho de borraja relleno con cuello de ternasco de Aragón IGP, chutney de melocotón de Calanda DOP y topping de jamón de Teruel DOP
(Lactosa, Sulfitos) -
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Patata brava Aragonesa
- 4,50€
Patata asada, aceite de humo, salsa brava casera y ali oli de membrillo
(Huevos) -
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Patatas Dipper
- 7,30€
2 salsas
*Opción sin gluten
(Gluten, Huevos, Mostaza, Soja) -
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Patatas Cheese
- 12,90€
Patatas dipper con pulled pork, salsa cheddar y cebollino
(Gluten, Lactosa) -
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Fingers de pollo
- 12,60€
Rebozados en corn flakes crujientes en dos salsas y patatas rostie
(Gluten, Lactosa, Mostaza, Soja) -
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Nachos «LaCava»
- 12,90€
Con boloñesa de pollo al estilo cajún, salsa cheddar y pico de gallo
(Gluten, Lactosa, Soja) -
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Croquetas caseras de ternasco
- 10,00€
5 unidades. De cuello de ternasco con leche de oveja
(Gluten, Lactosa) -
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Croquetas caseras de jamón
- 10,00€
5 unidades
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Plato de jamón ibérico 50% cebo
- 14,10€
Con tomate y pan de cristal
(Gluten) -
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Huevos rotos con jamón
- 11,50€
Perfumado al aceite de trufa
*Opción sin gluten
(Gluten, Huevos) -
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Huevos rotos con verduras asadas
- 11,50€
Mix de espárrago, pimiento, cebolla, tomate y salsa Teriyaki
*Opción sin gluten
(Gluten, Huevos) -
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Tostada de solomillo
- 9,90€
Tostada de solomillo de ternera con aguacate, cebolla confitada y salsa demiglace
(Gluten, Lactosa, Soja, Sulfitos) -
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Tostada de foie
- 9,90€
Con cebolla caramelizada y yema de huevo
(Gluten, Huevos, Soja) -
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Quesadillas de pulled pork
- 9,90€
2 quesadillas de pulled pork desmenuzado, salsa tatemada y perlas de lima
(Gluten, Lactosa) -
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Pan Bao de Ternasco de Aragón IGP
- 11,90€
2 unidades. Relleno de cuello de ternasco desmigado con alioli de membrillo y patata paja
(Gluten, Huevos) -
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Pan Bao de Cerdo Duroc IGP
- 11,40€
2 unidades. De carrillera de cerdo Duroc de Teruel con escamas de queso curado, mahonesa japonesa y topping de jamón
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Carpaccio de gamba roja
- 15,00€
Con AOVE, huevas de trucha, cebolla, micromezclum y escamas de sal
(Crustáceos, Pescado) -
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Rabas de calamar
- 8,90€
Rabas de calamar con ali oli de membrillo
(Crustáceos, Gluten, Huevos) -
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Pulpo a la plancha
- 15,80€
Con sal de escamas, pimentón de La Vera y aceite del Bajo Aragón
(Lactosa, Moluscos) -
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Tostada de salmón ahumado
- 8,20€
Con piquillo y alioli de membrillo
(Gluten, Huevos, Pescado) -
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Tataki de atún rojo
- 16,90€
Marinado en soja y lima con base wakame
(Apio, Pescado) -
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Ensalada de tomate de temporada
- 11,50€
Con ventresca de atún, aceitunas y AOVE
(Pescado) -
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Ensalada de Burrata
- 11,90€
Burratina inyectada con pesto de albahaca sobre cama de espinacas, tomate confitado y virutas de chocolate
(Frutos de cáscara, Lactosa) -
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Ensalada La Cava
- 12,90€
Codorniz escabechada con buquet de lechugas y tomate rosa con vinagreta de mostaza y miel
(Mostaza, Sulfitos) -
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Ensalada del Chef
- 11,50€
Langostinos en masa brie con sinfonía de lechugas, tomates cherry, jamón y helado de queso de cabra radiquero con vinagreta de mostaza y miel
(Gluten, Lactosa, Moluscos, Mostaza, Sulfitos) -
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Ensalada Excelencia
- 11,90€
Gyozas de pollo y verduras con bouquet de lechugas y salsa Teriyaki
(Gluten, Soja) -
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Poke Bowl
- 11,90€
Salmón ahumado, mango, aguacate y tomate con base de lechuga y vinagreta de miel y mostaza
(Mostaza, Pescado) -
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Parrillada de verduras
- 11,60€
De temporada, con 2 salsas. Las salsas pueden contener alérgenos
(Huevos) -
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Wok de verduras y arroz
- 10,50€
Con aceite de sésamo y soja, fideo de arroz y salsa teriyaki
(Gluten, Soja, Sulfitos) -
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Raviolis crujientes
- 9,00€
2 unidades. De carrillera duroc, con su salsa y cebolla caramelizada
(Gluten, Lactosa) -
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Canelón XXL de carrillera
- 12,50€
Carrillera ibérica con reducción de vino tinto, queso Ideazabal y bechamel gratinada
(Gluten, Huevos, Lactosa, Soja) -
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Canelón XXL de longaniza
- 12,50€
Con setas y queso
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Gyozas de pollo al curry
- 10,50€
8 unidades. Con mahonesa de kimchi
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Gyozas de langostinos y verduras
- 10,50€
8 unidades. Con soja y lima
(Crustáceos, Gluten, Soja) -
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Surtido de gyozas
- 12,40€
6 unidades. De boletus, de ternera y de ternasco
(Gluten, Soja) -
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Risotto de setas
- 11,50€
Con soja al sake y queso de Montanar
*Opción sin gluten
(Gluten, Lactosa, Soja) -
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Risotto de rabo de toro
- 11,50€
Con queso de Letux
*Opción sin gluten
(Gluten, Lactosa, Soja) -
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Risotto Carbonara
- 11,50€
Con carbonara, yema de huevo y queso curado.
Opción sin gluten
(Gluten, Lactosa, Soja) -
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Arroz meloso de pulpo
- 11,50€
Con gamba roja y souquet de sus propias cabezas
(Crustáceos, Pescado) -
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Entrecot de ternera (300 gr)
- 16,00€
Abanico de entrecot con su guarnición
(Gluten) -
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Solomillo de ternera
- 18,10€
Con sal de garnacha y tomillo
(Gluten) -
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Chuletón de ternera madurado (1 kg)
- 49,00€
Con guarnición Deluxe
(Gluten) -
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Daditos de solomillo de ternera (200 gr)
- 18,10€
Salteados al wok de verduritas y flambeados al ron con toque de salsa de soja
(Soja) -
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Cachopo de ternera
- 19,50€
500gr de cachopo de ternera empanada en panko relleno de queso curado y jamón ibérico
(Gluten, Lactosa) -
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Rulo de rabo
- 14,50€
Relleno de queso curado y longaniza, con puré
(Gluten, Lactosa) -
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Presa ibérica
- 14,50€
A baja temperatura con salsa demiglace
(Gluten) -
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Carpaccio de picaña madurada
- 15,00€
Con aceite de trufa, queso Grana Padano y tostas
(Gluten, Lactosa) -
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Huesca
- 9,20€
Longaniza de Acered, piquillo de Tolosa, queso de Letux, ali oli y tomate
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Teruel
- 9,20€
Suprema de pollo, cebolla confitada, panceta ibérica, queso de rulo y ali oli
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Aragón
- 8,20€
Bacon, queso cheddar, tomate y huevo
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Actur
- 8,90€
Atún, huevo duro, tomate, lechuga, cebolla, guacamole y queso
(Gluten, Huevos, Lactosa, Pescado) -
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Canterbury
- 9,20€
Pollo marinado con bacon, queso, huevo y mayonesa
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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La Madurita
- 14,90€
En pan brioche. De chuletón de vaca pirenaica con crunchy de bacon, cebolla caramelizada, queso cheddar rojo y mayonesa de kimchi
(Gluten, Huevos, Lactosa, Soja) -
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La Cava
- 9,90€
Ternera 100%, cebolla confitada, mostaza antigua y queso cheddar
(Gluten, Lactosa, Mostaza) -
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Ternasco
- 9,90€
90% de ternasco y 10% de cerdo. Con patatas y su jugo perfumada al romero
(Gluten) -
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Vegetariana
- 8,50€
De berenjena y algas. Acompañada de lechuga, tomate, ali oli y guacamole
(Gluten, Mostaza) -
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Vegana
- 8,90€
De champiñones, avena y cebolla. Acompañada de lechuga, tomate y guacamole
(Apio, Gluten) -
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De buey
- 13,20€
En pan brioche. Con bacon crujiente, cebolla caramelizada y provolone
(Gluten, Lactosa) -
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Pollo Crunchy
- 9,80€
Con bacon, lechuga, tomate, queso cheddar y salsa de yogur en pan rústico
(Gluten, Lactosa) -
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Pulled Pork
- 11,20€
En pan brioche. Carne mechada marinada en barbacoa con huevo frito, cebolla caramelizada y cheddar
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Tarta de queso
- 5,90€
Elaboración casera
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Tarta de Pantera Rosa
- 5,90€
Deliciosa tarta casera
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Tarta de galleta Lotus
- 5,90€
Tarta de queso casera con deliciosa crema de galleta Lotus
(Frutos de cáscara, Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Tarta de pistacho
- 5,90€
Cremosa tarta de pistacho con queso crema y chocolate blanco
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Dúo de trufas
- 5,50€
De chocolate blanco y curry y de chocolate puro
(Lactosa) -
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Cúpula de piña colada
- 5,90€
Trampantojo de crema de coco con compota de piña
(Gluten, Lactosa) -
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Torrija de pan brioche
- 6,90€
Caramelizada con sirope de dulce de leche y helado de vainilla bourbon
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Coulant de chocolate blanco
- 5,50€
Acompañado de helado de stracciatella
(Gluten, Huevos, Lactosa) -
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Coulant de chocolate negro
- 5,50€
Sin gluten, acompañado de helado
(Huevos, Lactosa) -